La science appliquée aux entreprises et aux communautés
La science des bioressources permet de mettre en valeur un produit, d’en contrôler la salubrité, d’optimiser sa fraicheur, mais aussi, de comprendre comment exploiter les parties de la ressource qui sont sous-utilisées et traitées comme des résidus. Le terme « bioressources » fait référence à l’ensemble des ressources biologiques renouvelables qui peuvent être utilisées pour différents usages.