Aquaculture

L’omble chevalier, le salmonidé de demain

Valores a mené un projet pancanadien sur le développement de l'aquaculture et la commercialisation rentable de l'omble chevalier au Canada. Cette espèce de salmonidé, présent surtout dans les régions nordiques, possède des qualités remarquables tant par sa saveur que la délicatesse de sa chair. L’élevage en bassin sur terre est un environnement qui lui convient très bien et cela en fait un candidat parfait pour une aquaculture durable.